Appellation : AOP Touraine
 
Sucre résiduel : 1 g/l
 
Cépage : 100% Sauvignon
 
Alcool : 12,5 %
 
Sol : Argilo-calcaire
 
Climat : Océanique dégradé
 
Rendement : 50 hectolitres par hectare
 
Vinification : Pressurage direct et fermentation lente à basse température pendant 3 semaines.
 
Élevage : Ce vin est élevé sur lies fines, 60% du volume cuves inox et 40% en fût de chêne de 400 litres de 4 vins.
 
Dégustation : Ce vin d’une teinte jaune pâle présente des arômes intenses d’agrumes, de fruits blancs et des nuances florales. En bouche, il offre une attaque vive et rafraîchissante avec une belle acidité, une texture souple ainsi qu'une persistance des saveurs d’agrumes, minérales, florales et ce côté fumé grâce au silex.
 
Température de service : Servir entre 8 et 10 °C
 
Garde : 3 à 5 ans