Un vin mystérieux et audacieux qui bouscule les codes du Sauvignon. Osez la surprise avec la cuvée Le ?, une création originale et confidentielle signée Vincent Ricard. Issue de petits rendements vendangés à la main à parfaite maturité, cette cuvée bénéficie d'une longue fermentation et d'un élevage prolongé de 15 mois en fûts de 400 litres. Un flacon complexe et singulier destiné aux amateurs de sensations uniques.
 
Appellation : AOP Touraine
 
Sucre résiduel : 1 g/l
 
Cépage : 100% Sauvignon
 
Alcool : 13 %
 
Sol : Argilo-calcaire
 
Climat : Océanique dégradé
 
Rendement : 25 hectolitres par hectare
 
Vinification : Ce vin a fermenté en cave pendant 3 mois à 15 °C en fût de chêne de 400 litres.
 
Élevage : Ce vin est élevé en fût de chêne de 400 litres neuf et de 1 vins pendant 15 mois avec 4 à 5 bâtonnages pendant l’élevage.
 
Dégustation : Ce vin, d'une teinte jaune pâle agrémentée de reflets dorés brillants, dévoile des arômes intenses et complexes de fruits mûrs à confit et des nuances florales. En bouche, il se distingue par une attaque vive et onctueuse, accentuée par l'influence du fût de chêne. De plus, il présente une belle acidité et une persistance longue des saveurs de fruits mûrs, de notes minérales et florales.
 
Température de service : Servir entre 8 et 10 °C
 
Garde : 10 ans