La cuvée Pierre à Feu porte admirablement son nom. Elle puise sa typicité unique dans nos parcelles riches en argiles à silex (les fameuses "perruches"). Ce terroir d'exception confère au Sauvignon une signature minérale inimitable, presque fumée. Un vin de caractère destiné aux amateurs de blancs ciselés, droits et vibrants d'énergie.

Appellation : AOP Touraine

Sucre résiduel : 1 g/l

Cépage : 100% Sauvignon

Alcool : 12,5 %

Sol : Argilo-calcaire

Climat : Océanique dégradé

Rendement : 50 hectolitres par hectare

Vinification : Pressurage direct et fermentation lente à basse température pendant 3 semaines.

Élevage : Ce vin est élevé sur lies fines, 60% du volume cuves inox et 40% en fût de chêne de 400 litres de 4 vins.

Dégustation : Ce vin d’une teinte jaune pâle présente des arômes intenses d’agrumes, de fruits blancs et des nuances florales. En bouche, il oﬀre une attaque vive et rafraîchissante avec une belle acidité, une texture souple ainsi qu'une persistance des saveurs d’agrumes, minérales, florales et ce côté fumé grâce au silex.

Température de service : Servir entre 8 et 10 °C

Garde : 3 à 5 ans