Issue de nos vieilles vignes de Sauvignon Blanc plantées sur un coteau argilo-calcaire exposé plein sud, la cuvée Les Trois Chênes incarne un travail de haute précision. Fermenté et élevé en fûts de chêne avec un bâtonnage régulier des lies, ce grand blanc de gastronomie allie harmonieusement la fraîcheur du cépage à la rondeur et la richesse d'un élevage maîtrisé.
 
Appellation : AOP Touraine
 
Sucre résiduel : 1 g/l
 
Cépage : 100% Sauvignon
 
Alcool : 13 %
 
Sol : Argilo-calcaire
 
Climat : Océanique dégradé
 
Rendement : 40 hectolitres par hectare
 
Vinification : Pressurage direct et fermentation en fût de chêne pendant 3 mois à 17 °C dans notre cave.
 
Élevage : Ce vin est élevé en fût de chêne de 400 litres de 3 vins pendant 8 mois sur lies fines.
 
Dégustation : Ce vin, d'une teinte jaune pâle agrémentée de reflets dorés, dévoile des arômes intenses de fruits mûrs et des nuances florales. En bouche, il se distingue par une attaque vive et souple, accentuée par l'influence du fût de chêne. De plus, il présente une belle acidité et une persistance des saveurs de fruits mûrs, de notes minérales et florales.
 
Température de service : Servir entre 8 et 10 °C
 
Garde : 8 à 10 ans